【手打蕎麦道具】

①日本橋木屋の［高級料理庖丁］蕎麦切り包丁
②まな板
③こま板
④麺棒
＊オマケ(竹ヘラ)

上記の4点セット販売【中古品】

●父オリジナル。オーダーメイドのまな板などを含む蕎麦打ち道具のセット。滅多に出ないと思います。

【①蕎麦切り包丁】
木屋は、江戸時代から続く日本の老舗刃物店です。
日本の伝統的な「そば切り・麺切り包丁」の形。
鋼製の刃、持ち手にはテーピングが巻いてあります。蕎麦以外、うどんや他の麺類にも使用できます。
包丁の他に、父のハンドメイドの竹製のヘラが付属します。これは包丁に着いた蕎麦粉を包丁から刮ぎ落とすための道具です。竹製なので硬さはありますが包丁を傷つけません。

【②蕎麦切り専用まな板】
知り合いの大工さんにオーダーしたものです。横幅が広いので大きく伸して畳んだ蕎麦をそのまま乗せられる超大型サイズです。のし板の上に置いた時にズレないよう底にストッパーがあります。オーダーメイドなので滅多にありません。

【③こま板】
オーダーメイドの木製です。蕎麦切り定規とも。
蕎麦切りの時、折り畳んだ蕎麦の上に置いて切り幅を調整するもの。包丁で押しずらしながら使いますが、包丁が当たる部分に使いやすい加工がされてます。
また、蕎麦の切る部分が少量になると「こま板」が斜めに傾きますが、その様な時にアジャスターを取り付けることで最後まで綺麗に切り切る事が出来ます。市販品は3,000円ほど。

【④麺棒】
オーダーメイドの木製です。長さ91cmほどで直径は3cmになります。

●2026年2月20日
セットに麺棒を追加しました。

商品情報

【サイズ】
まな板：(約)89×20×4cm
こま板：(約)30×20×2cm
包丁：刃渡(約)21cm
麺棒：(約)91cm、直径3cm

【材質】
まな板：白木(桧)
麺棒：白木(桧)
こま板：天然木
包丁：鋼

【商品説明】

高級包丁を含むオリジナルのセット。
道具選びに迷う事無く、蕎麦打ちをすぐに始められ、自宅でゆっくりじっくりと、手打ち蕎麦を楽しめます。
こね鉢、のし板はご自身でご用意ください。

中古品につき汚れや使用感があります。予めご了承ください。
ご自身でメンテナンスしてからご使用ください。