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有次　上製　大出刃　21cm 刃厚7mm

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有次　上製　大出刃包丁_21cm
刃厚は7mm

大型の出刃庖丁です。
マグロ、ヒラマサ、ブリなど大型魚を捌くのに使ってました。

出刃よりは相出刃に近い形状です。

本焼き→上製→特製→登録の順のランクとなり、
登録が大体家庭用ですが、こちらはプロ向けになります。

青紙が使われているので、切れ味はスッと刃が入ります。
ご家庭用には多分大き過ぎるかもしれません。

#本焼き
#有次

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