新品
山中漆器　総朱　こね鉢 厚口 9寸 27cm
そば打ち道具　麺打ち　水回し　木粉こね鉢　
そば うどん 麺 蕎麦 パン 蕎麦打ち そば打ち
麺打ち　手作り麺　パン生地　ピザ生地
寿司桶　多用鉢
そば打ち練習用

サイズ　約
直径27 高さ7.2
木粉とフェノール

うどんもピザもそばもOK
麺以外でも、メリケン粉やパン粉をこねるときにもぜひお試しください。こねる際にある程度の重量でどっしりとしているのでこねるのに適しています
木粉こね鉢は樹脂と木粉を混ぜて圧縮したもので、安定感があり、熱湯の使用にも耐えられます。

蕎麦粉と水を混ぜ合わせる道具
こね鉢は、そば打ちの最初の工程である「水回し」に欠かせない道具。この水回しがうまくいくかどうかで、そば全体の品質が決まるため、「一鉢・二のし・三包丁」という言葉があるほど、こね鉢の役割は非常に重要視されています。

9寸のこね鉢で打てる蕎麦の量は、だいたい150g〜200g（打ち粉を除く）が目安
打ち粉の量：蕎麦粉の2割程度使う方が多い
ゆで上がると重さは約1.5倍になります。
1食分の適量：一人前の蕎麦は100g〜150gくらいが一般的

寿司桶、菓子鉢、フルーツ鉢としてはもちろん鍋の具材、サラダにと多岐にわたってお使いいただけます。

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