無印良品の育てる鉄フライパン(廃盤品)26cmです

以下メーカー説明です

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育てるフライパン
鉄のフライパンは、手入れや調理にコツがいります。慣れるまでは少し面倒に感じるかもしれませんが、使い続けると「サビ」や「こびりつき」の発生もおさえられ、長く使える道具に育ってくれます。

蓄熱性が高いため熱が均等に回りやすく、焼いたり炒めたりする調理で、焼きムラが少なく仕上げることができます。炒める料理、焼く料理のおいしさは、鉄だからこそ。

使い方のコツ
1.はじめて使うまえに「油ならし」をおこなってください。鉄フライパンの表面は小さな穴がたくさんあいています。この穴に油が入り込むことでフライパンの表面に薄い油の膜がつくられます。中火以下でじっくりと油を熱し、全体を均等に加熱させることがポイントです。フライパンに油がなじむと、こげつきにくくサビにくくなります。

2.2回目以降、調理前に「油返し」を行ってください。使い始めてすぐは、油がフライパンになじんでいないため、食材がフライパンにこびりつきます。こびりつきを防ぐために油返しをおこなってください。その後、油を入れて調理開始すると、こびりつきが少なくなります。

3.洗剤を使わずにお湯で洗ってください。調理後、フライパンが温かいうちに、たわしや竹のササラを使って、洗剤を使わずにお湯で洗ってください。洗浄後は水気を取り、良く乾燥させてからフライパンの内側・外側にキッチンペーパー等で油を薄く塗ってください。